Mio padre Angelo é nato nel 1925.   Lasció la sua terra, un fabbricato rurale, moglie e due figlie piccole, per necessitá. Il Salento non dava da mangiare. Angelo emigró fine anni 50 in Germania.  Solo per qualche anno, diceva,  per poi ritornare e realizzare il suo sogno. Una fattoria. Ma tutto andó in un altro verso. Il suo sogno – o meglio ció che era rimasto del suo sogno dopo […]

Sono in visita in un frantoio, nei pressi di Francavilla. L´impianto é di  ultima generazione. I fratelli Memmola, Cosimo, Giovanni e Carlo, lavorano come frantoiani, giá in 4. generazione. Con attenzione hanno seguito l´evolversi delle tecniche per estrarre l´olio dalle olive  in modo che le sue sostanze salubri, gli antiossidanti e polifenoli,  non vengano danneggiate. I fratelli sono orgogliosi delle loro 6.000 piante, con le quali producono il loro olio […]

  Mario Palmisano si dedica con passione alla coltivazione di ulivi e la produzione di olio extra vergine.  Oggi sono ospite nella sua masseria “Giardini di marzo”. Il suo Uliveto si trova in una bellsima zona della bassa murgia, o detta anche alto Salento. Il Salento, una lingua di terra, tra il mar Jonio e il Mar Adriatico,  veniva abitata in epoca remota da una popolazione, i Messapi, che probabilmente […]